葛根降心脑血压
葛根具有α受体和血管紧张素ⅱ受体亦有阻断作用，效果优于以往各类抗血压高药l物。尤其可能逆转血压高所致的心肌肥厚。葛根素可使明显增l高的血浆内皮素(et)水平较快恢复正常，故葛根素-血压高病的机制之一可能在于能抑制et过量释放，促进内皮恢复功能，进而兴奋pg12合成酶活性，-增l高ec生成pg抑制血小板-，起到--循环的作用。对作为生产淀粉的原料进行清洗,是-淀粉的基础,清洗的越净,淀粉的就越好。大剂量葛根素能-，能明显降低血清胆固醇。
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怎么鉴别葛根粉
从外观上看，葛根粉和玉米粉、木薯粉、藕粉等淀粉一样都是白色，参杂在一起时往往很难辨别，而葛根粉的加工成本和市场价格则远远高于玉米粉等淀粉，因此目前市场上多为此类掺假l的葛根粉。目前，鉴别葛根粉真假科学的方法就是用高倍电子显微镜检测其颗粒形状：葛根粉呈菱形、藕粉呈椭圆形、薯粉呈帽状形、玉米粉呈球形、蔗糖呈不规则块状。淀粉干燥：气流干燥机是利用高速流动的热气流使湿淀粉悬浮在其中，在气流流动过程中进行干燥。
葛粉的吃法--葛凉皮
1、取60克葛粉泡熟不要泡得太稀，做凉皮应使糊糊浓些。
2、等葛粉糊自然冷却，再放进冰箱冷冻一个小时这样做的目的是让葛粉糊再硬些。
3、将成块的葛粉糊切成小块或条，放在盘中。
4、取一小碗，放入盐、味精、醋、辣酱、葱花，香油，再加适量的凉开水，调匀浇在葛粉凉皮上，即可。夏天的时候来上一碗，真是爽口、爽心，回味又无穷。
食用方法一作为食材用于日常烹饪
葛根食用方便可用来炒菜、煲汤及煮粥。
葛根酿肉做法：
食材：粉葛500克、猪梅头肉300克、鸡蛋1个
调料a：盐2克、料酒10克、白胡椒粉少许、姜葱末适量
调料b：生抽10克、蚝油5克、红烧酱油5克、红糖5克、油10克
做法：1、用刀将猪梅头肉剁成肉末。2、将肉末放到料理碗中，加入盐、白胡椒粉、料酒及姜葱末拌匀，磕入鸡清，用筷子顺同一个方向搅拌，直到感到阻力为止，这样可以使肉末筋道。3、葛根去提硬皮。4、如果葛根比较大的话，用刀切成均匀两半后，再用刀将其中一半葛根切成连刀片，连刀片就是中间一刀不用切断。5、把准备好的肉末酿进葛根片中，做成葛根夹。6、锅置灶上，倒入油，把葛根夹放到锅里细火慢煎至表面金黄。用清水浸粟米-，第二天早溅出，和葛根粉拌均匀，煮粥一般方法。7、倒入一碗清水，没过葛根为主，加入生抽、蚝油、红烧酱油及红糖，大火烧开，转成小火慢烧20分钟。8、20分钟后，大火收汁即可，可适当留些汤汁，吃起来更有味。
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