葛根的功能
据《--药典》2010年版 一部，具有解肌退l热、生津止渴、透疹、升阳止l泻、通经活l络、解l酒毒。用于外感-头、项背强痛、口渴、消渴、热痢、泄泻、眩晕头疼、偏瘫、胸痹心痛、酒毒伤中。葛根全身都是宝，药理和食用价值都-，素有“亚洲人参”的美誉，已被卫生-认定为药食两用植物。中国是葛根主产大国，主要分布在湖北钟祥客店、湖南、江西、河南等地，而的葛根则少。自制葛冻：按上述方法制作后冷藏于冰箱里即成葛冻，炎炎夏日吃葛冻，滑嫩爽口，清凉身心，-。选择葛粉要切记，一定要是块状的颗粒状的
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葛根粉和红薯粉的对比鉴别
一、干燥粉粉的外观
从外观上可以比较明显的发现，红薯粉颗粒比较圆滑，葛根粉颗粒棱角明显的多。另外，红薯粉很容易碎成粉末，而葛根粉不容易碎成粉末，即便碎了，依然只是碎成更小的颗粒，且颗粒边缘依然棱角分明。所以即便经过快递的运输，真葛粉依然不会出现大量粉末。
二、用水调匀后
在等量的葛粉和红薯粉、等量的凉开水、同样搅拌10次的情况下拍的，葛根粉搅拌几次就完全融化了，而红薯粉依然会有大量小颗粒，这是明显的一个特征了。
三、泡熟后
泡熟后，两者几乎没有什么区别。
四、气味
气味上会有不同，葛根粉会有葛根-的植物清香，而红薯粉会有红薯的气息，但因为两者在加工的时候都是经过反复的过滤、沉淀，味道上已经不是很明显，需要仔细的闻才能体会。
葛粉的吃法--葛凉皮
1、取60克葛粉泡熟不要泡得太稀，做凉皮应使糊糊浓些。
2、等葛粉糊自然冷却，再放进冰箱冷冻一个小时这样做的目的是让葛粉糊再硬些。
3、将成块的葛粉糊切成小块或条，放在盘中。
4、取一小碗，放入盐、味精、醋、辣酱、葱花，香油，再加适量的凉开水，调匀浇在葛粉凉皮上，即可。夏天的时候来上一碗，真是爽口、爽心，回味又无穷。
葛根粉作用
从葛根中提炼出的葛根素具有扩张冠状动脉和脑动脉的作用，可降低l血压，能-增加缺血组织的-供应量，有b1受体阻断作用，可明显减慢心瘁，降低心肌氧耗量，能减轻心肌缺血，-和缩小心肌l梗塞范围，抗快速心律l失常，能降低胆固醇和血粘度，抑制血小板-，-微循环。葛粉内含有人体需要的十多种-酸和十多种微量元素，其中钙、锌、磷的含量l高，葛粉所含的富“晒”元素。3、松子糖桂花双料葛粉羹取桂花蜜或桂花少量,将几块松子糖在蒜臼里拍碎,在做葛根粉的时候加入。
葛粉还具有生津止渴，抗l菌解l毒的作用，对冠l心病，对感l冒引起的咽喉痛疼、口舌生疮、小孩清火泻痢有-的治l疗作用，还可疗伤l寒中l风头疼，治胸膈烦热发狂，止血痢、通小l肠、排脓破血、利大小便、解l酒，治脾胃虚弱泄泻都有着一定的功效。葛粉饮用广，以肝l、、心组织中含量l高，-对老人及幼尤宜。葛根粉--多长时间有效葛根粉对于--有-的作用，是经过现代医学实验验证的，一般说来，-服用葛根粉2个月，90%的人乳l房会明显增大，效果好的人胸围能够增加近5厘米。
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